糖油果子的家常做法

糖油果子又称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

食材主料：糯米粉200g、白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量

步骤

1.糯米粉加入白糖拌匀。

2.边加入温开水边搅拌成这样。

3.合成面团。

4.团成差不多大小的丸子。

5.冷油放入红糖。

6.开小火烧至红糖融化，冒泡上浮。

7.关火，待油温稍微冷却，红糖下沉。

8.放入团好的丸子，开小火慢炸。刚开始不要搅动，可以晃动锅，以防粘锅。

9.丸子慢慢上浮膨胀，用筷子轻轻拨开粘连的丸子，待表皮稍微变硬，用筷子或者锅铲慢慢搅动。

10.待丸子炸至表皮变硬，即可关火。

11.用漏勺沥出，趁热裹上熟的白芝麻即可。

12.啦啦啦，开吃啦。

小贴士

全程用小火炸制。

红糖不用放太多，我都放多了，炸好的糖油果子外壳粘太多糖浆，冷却后太甜了，只用放些许即可。