花生红枣炖猪蹄的家常做法

立冬过了，气温逐渐下降，天气寒冷和干燥，是对身体及其皮肤的一大考验。人体的皮肤会因汗腺、皮肤腺分泌的减少和水分流失而变紧发干，甚至开裂，起皮屑。这样光靠护肤品的滋润是远远不够了，还得从内界加强。多吃一些护肤养颜的食品。猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食可使皮肤光泽、柔润、细腻。红枣具有驻颜祛斑、健美丰肌的功效。花生富含维生素E对预防肌肤衰老、防治皮肤病、强化表皮组织有较好的作用。三者同烹常食，是冬季强壮身体又护肤养颜的最佳选择!

食材：猪蹄1100克，花生150克，红枣80克，炖煮调料：花椒八角小回香香叶丁香桂皮橘皮红尖椒冰糖老抽生抽，烧制调料：盐鸡精食用油姜葱适量

做法：

1、将猪蹄用温水洗净，用清水浸泡1小时去污

2、将红枣和花生洗净，用水浸泡1.5小时

3、准备炖煮调料，细碎调料用布袋包好

4、坐炖锅注水大火，将炖煮调料除盐料酒鸡精外，投入锅中烧开，使其熬成汁水，以便在炖猪蹄时，更好入味

5、将猪蹄焯水：坐锅注水大火烧开，投入猪蹄再次烧开，倒入料酒两汤勺，不要盖锅盖，煮3分钟去异味后捞起

6、除去蹄毛，用刀刮去其白皮

7、将猪蹄洗净晾干，晾干是为更好地上色和入味

8、将炖锅中的橘皮和桂皮取出，如熬的时间太久了会使汁水发苦。再将晾干的猪蹄投入

9、大火烧开，撇去浮沫，转小火炖40分钟

10、为使花生成菜后不黑，先将花生下锅煮一次。捞起备用

11、在猪蹄炖煮40分钟后，加入花生，烧开后再小火炖20分钟

12、因这次炖制猪蹄较多，一次吃不完，所以盐等调料未一次加入，下面只烧制本次吃的部分。准备烧制调料如图

13、坐烧锅注油中火，投入姜葱炒香

14、从炖锅取一部分猪蹄和汤汁，加入红枣，大火烧开转小火闷10分钟，后加入盐大火收汁，加入鸡精翻抄两下出锅。如觉得不够红润，可再加些老抽

花生红枣炖猪蹄：