辣炸黄蚬子的家常做法

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高·由于丹东附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

食材主料：黄蚬子600g、油适量、盐适量、辣椒适量、郫具豆瓣酱一勺、糖少许、香菜适量、洋葱半个

步骤

1.将黄蚬子里加少许盐，泡几个小时，让它吐沙子。

2.把水烧开，下入黄蚬子焯开口。

3.捞出控水。

4.干红椒先清洗一下。起锅热油，小火炒香。

5.加入郫县豆酱炒出红油。

6.下入黄蚬子煸炒，加盐，糖，洋葱，大火炒几分钟。

7.加入香菜出锅。

小贴士：蚬子放淡盐水里让它吐沙子。