双椒海米肉丁的做法

双椒海米肉丁是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面途吃网小编就为大家说说双椒海米肉丁的做法步骤，看看双椒海米肉丁怎么做既美味又好吃。

双椒海米肉丁食材介绍

剁椒(30克)姜末(10克)葱花(10克)大豆油(适量)盐(2克)

双椒海米肉丁的做法步骤:

1.新鲜的猪肉切成小拇指盖大小的丁，我用的是前腿肉。

2.准备好葱姜，花椒和一份自制剁椒，海米洗干净控水备用

3.肉丁放盐胡椒粉和淀粉抓匀备用

4.锅里油烧热，肉丁放油里过一遍，大约1分钟捞出，也叫滑油

5.肉丁捞出控油备用

6.锅留油，放姜花椒炒香，要温油榨出姜和花椒的香味，榨到油热冒青烟

7.放剁椒和葱花炒香，这个要油温高的

8.炒匀，炒出葱花和剁椒的香味，这个要2分钟才能炒出红油

9.看到油变红，剁椒有点微干，就算炒好了

10.然后放肉丁和海米翻炒，炒匀

11.下图正在炒的过程，要不段的翻炒，同时放盐味精

12.炒到发干，肉丁黄黄的，很饱满就可以了

13.关火装盘，一道靓丽美味的双椒海米肉丁就做好了！

14.真是色香味俱全的好菜！你们喜欢就做吧！