虾仁塔菜的家常做法

塔菜也是最近几年出现在北方的，以前是标准的南方蔬菜。所以我第一次见到塔菜的时候，就被它花朵一样的外形吸引了，竟然有蔬菜长得像朵花儿的!在一家非常不错的上海饭店里吃过冬笋塔菜，虽然不见一丝荤腥，吃起来却异常鲜美，塔菜也被精致地处理过，去掉了大部分茎秆，只保留了小小的漂亮的塔菜叶和下面短短小小一截茎，炒出来犹如一个个碧绿鲜嫩的小勺子，看着就惹人喜爱。从那以后，塔菜出现在我家餐桌上的次数就多了起来。当然，我没那么浪费，不会去茎秆，直接洗净了一起炒，多多摄入膳食纤维对肠道好哦!

炒蔬菜的时候，一旦加入虾仁，鲜味立刻提升，整道菜似乎也立刻身价倍增，逼格提高，不屑与普通素炒为伍了，因为滋味确实不同。所以，我家冰箱里常备大虾或者虾仁，分成小份冷冻起来。要用的时候，取一份解冻，立刻就可以炒菜了，特别方便。

主料：虾仁150个，塔菜1棵

辅料：葱蒜适量

调料：盐1小勺，生抽1汤匙，鸡精半小勺，白胡椒粉适量

虾仁塔菜的做法

1.塔菜摘洗干净

2.虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3.锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香

4.放入虾仁炒至变色

5.放入塔菜大火爆炒

6.调入盐和鸡精，翻匀出锅

小提示

1.塔菜的茎秆植物纤维丰富，口感可能会有些“老”，如果喜欢嫩一些的口感，可以切除一部分茎秆。不过丰富的膳食纤维对肠道好，能吃的话尽量不要丢掉哦。

2.虾仁用生抽和白胡椒粉腌制一下，炒出来会比较嫩，而且会更入味。

虾仁塔菜食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。