麦豆干豆角焖鸡肉的家常做法

这是我随意搭配的菜菜，虽然不是那么的耀眼，但是超级下饭，超级受欢迎。有些菜菜就是那么神奇，豆角，是家常菜，但是用新鲜豆角经过晒干后，变成了截然不同的风味，与同样经过晒干的青辣椒相结合，再加上吸收了肉汁的味道，感觉成了绝配，这也许就是我难以忘怀的家乡的味道之一。

我喜欢吃的菜菜，我女儿肯定也会喜欢吃。可谁知道超乎了我的想象，女儿嫌我干豆角放的太少，放弃了一贯由父母夹菜的矜持，自已把头伸到碟子里进行地毯式的搜索。女儿一边吃一边喊辣，却是吃的过瘾。

女儿对干豆角的喜爱，超乎了我的意外，有次剩一点点菜，她实在吃不下了，她趁我午休时，居然不声不响的把所有的干豆角全部夹完了，全部吃光了。

这道菜并不油腻，但是很下饭，香辣。

食材主料

鸡肉100克、麦豆100克、胡萝卜100克、干豆角50克、干辣椒4个、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

步骤

1.干豆角用温开水泡约5分钟。有条件可以泡久一点哈。

2.鸡肉切粒加油少许，盐和酱油适量，抓匀，腌制5分钟

3.胡萝卜切粒

4.干辣椒切小圈

5.麦豆和白菇洗净，白菇去掉黑的部分，切小朵

6.姜葱蒜备用

7.热锅后下油，油温稍热，加入姜蒜爆炒至微黄，下鸡肉翻炒至变色，加入麦豆粒翻炒

8.加入白菇，胡萝卜丁，干豆角和干辣椒，翻炒，加少量盐。翻炒

9.用一小砂锅，加少量温水，倒入第8步的材料，大火煮开后小火约焖10分钟。出锅前加葱段，少量酱油调味即可出锅

10.装盘即可。

小贴士：干辣椒和干豆角均有少量盐味，所以，一次不要加足盐味，等熟后试味后加足调味料较佳。