酸辣黑木耳的家常做法

黑木耳是家中餐桌上的宠儿，怎么吃都不腻，酸辣口味备受青睐，经常压桌。陈醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韧，微辣，极其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

食材主料：黑木耳15g、花生油1汤匙、盐适量、青椒半个、红椒半个、美极鲜酱油1汤匙、老陈醋2汤匙、蒜5瓣、香油适量

步骤

1.黑木耳用清水泡发，摘去蒂部，大的撕小块，沥干水备用

2.黑木耳过水焯一下，过冷水控净水分备用

3.青红椒切丝

4.大蒜做成蒜茸

5.炒锅加入花生油，爆香蒜茸

6.取大盆，加入黑木耳、青红椒、酱油、老陈醋、香油和盐调味

7.加入油炸的蒜茸拌匀

8.装盘。

小贴士

1、北方人不能吃辣，我用了青红椒，喜欢辣的将青红椒换成指天椒。

2、撒点香菜碎更提味，家里没有香菜了。