煸炒菜豆的家常做法

这是在超市里买的，标签上写的是“菜豆”，这种“菜豆”比豆角、四季豆要长一些，水分含量高，买回来以后，就是按照煸炒的制作方法烹制而成，吃起来口感也不错。

食材主料：菜豆500g、猪肉100g、油适量、盐适量、白糖少许、酱油适量、葱姜适量

步骤

1.把菜豆摘洗干净，沥净水分

2.将其改刀切成寸段

3.把猪肉、葱姜切好

4.热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒

5.煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用

6.锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色

7.烹入适量酱油，放入备用的菜豆

8.小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁

9.加盐、白糖调味

10.翻炒均匀，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。

2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。