金针菇炒油麦菜的家常做法

油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。

食材主料：金针菇300g、油麦菜500g、油适量、盐适量、白糖少许、葱蒜适量

步骤

1.主辅料：金针菇、油麦菜

2.把油麦菜洗净切段

3.把金针菇去根，一切两段

4.洗净后，沥净水分

5.热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇

6.旺火，反复煸炒至金针菇脱水

7.加盐、白糖调味

8.放入油麦菜

9.继续旺火煸炒

10.炒制油麦菜塌秧，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。

2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。