年夜饭菜谱推荐 荷韵意境肉皮冻的家常做法

这款菠菜肉皮冻组织不仔细看很容易让人以为是蛋糕，由于肉皮冻加了菠菜汁，里面会有一些菠菜上的纤维细丝在上面，脱模会没有纯肉皮冻光滑细腻，但是摆盘还是很有趣的，在年夜饭里上来一盘是不是让人耳目一新呢?查看更多：年夜饭菜谱推荐

食材主料

猪肉皮500克、菠菜200克、小番茄3个、奇异果1个、青菜叶适量、西兰花少量、皮蛋1个

步骤

1.肉皮处理和洗干净

2.放在凉水里煮开后再煮五分钟左右

3.取出刮去表层油腻和白肉部分

4.切成条后用水冲洗干净

5.放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处

6.菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水

7.把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆

8.倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固

9.凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模

10.脱模后倒扣在盘子里

11.中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出

12.荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上

13.下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心

小贴士

1、食材可以用自己喜欢的食材去制作，画面内容也可以随意创新

2、成品表面上如果要有光泽效果可以浇一层淡淡的熬猪皮的水，因为是蔬菜汁肉皮冻，所以表面会有些粗糙孔洞