肘花的做法

肘花是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，肘花这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，途吃网小编就为大家详细的介绍一下肘花简单的做法。

肘花食材介绍

黑猪前肘(1个（约1500克）)香叶(少许)干红辣椒(半个)葱段(适量)姜片(适量)盐(适量)花椒粒(少许)

肘花的做法步骤:

1.黑猪前肘1个。

2.将猪毛烧一下。

3.全部烧干净。

4.用温水浸泡6小时，水要没过猪肘。

5.用刀将烤焦的外皮刮干净，洗净。

6.中间划开，取出腿骨。

7.尽量别把肉切碎，要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。

8.凉水下锅焯去血沫。

9.捞出洗净沥干。

10.电压力锅加水放入剔骨猪肘和调料。

11.按肉键，压20分钟，后浸泡6小时入味。

12.浸泡后重新烧开10分钟，捞出沥干。

13.用保鲜袋装好猪肘，尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似，拧紧袋口，不让里面有空气，冷藏6小时。

14.切片。

15.装盘，蘸蒜泥酱汁食用。