海南鸡饭的家常做法

海南鸡饭怎么做好吃-最简单的方式烹调出原汁原味的地道美食

材料：鸡半只，长粒香米300G，纯净水350ML，生姜10G，大蒜3瓣，海盐10G，黄油15G，味霖20ML，海盐2G，生姜10G，黄瓜1根，香菜一颗

辣椒酱：红辣椒4根，大蒜2瓣，桔子4粒，黄砂糖25G，海盐3G，生姜5G

酱汁：生抽40ML，黄砂糖15G，麻油5G

海南鸡饭的做法

1.图1-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。

2.图2-味霖、海盐2G，生姜10G用研磨板磨成姜蓉。

3.图3-将磨好的姜蓉挤出姜汁，把姜汁、味霖及海盐拌均匀。

4.图4-拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面，略带按摩鸡肉可以帮助入味，静置腌制20分钟。

5.图1-长粒香米称重备用。

6.图2-生姜10G与大蒜洗净后拍软，黄油及海盐10G备用。

7.图1-长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。

8.图2-加入量好的纯净水，大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。

9.图3-将腌制好的鸡肉放到米的表面。

10.图1-将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。

11.图2-盖上盖子启动电源，AH煲的显示屏幕显示待机状态，选择【煮饭】功能键，口感选择【Q弹】，即可开始煮饭。

12.图1-将制作辣椒酱的食材准备，新鲜的红辣椒与桔子洗净，大蒜与生姜去皮，海盐与黄砂糖称重备用。

13.图2-红辣椒切成小段，喜欢吃辣的可以不去籽，桔子对半切开挤出汁。

14.图3-将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。

15.图4-把食材研磨成细腻即可盛出备用。

16.图1-酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。

17.图2-黄瓜洗净后切成片，香菜洗净后切成段备用。

18.图1-美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟，整个煮饭过程只需25分钟。

19.图2-米饭煮好后不要急着打开盖子，好让鸡饭保温15分钟，这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。

20.图1-保温15分钟后打开盖子，用一根牙签戳入鸡腿中，然后将牙签拔出，如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。

21.把鸡肉取出放到盘子里，鸡饭里的生姜及大蒜可以取出，将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子，等待鸡肉不烫手时切成块状。

22.图1-将鸡饭盛到盘子里，放入切好的鸡肉，鸡肉上浇点生抽酱汁，最后放入黄瓜片和香菜即可食用，建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。

小提示

1、自制的辣椒酱用多少取多少，要用干净无油无水的汤匙取出;这样可以防止辣椒变质，吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。

2、自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃，也可以作为火锅的蘸料。

3、鸡要选择个头不要很大的鸡，我用的是黑脚鸡;个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。

4、辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。

5、这种长的红辣椒口感不会很辣，如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。