排骨焖饭的家常做法

这款排骨焖饭是我朋友的拿手美食，是营养好吃且色香味俱全的焖饭，骨香浓郁。

原料：

斩成小块的小排骨大半盘，去皮的中型土豆3只，去皮的胡萝卜2根。

辅料：

生姜片适量，八角2枚，料酒、老抽、盐适量。

准备工作：

小排骨放入热水中大火氽透，土豆和胡萝卜分别切成小丁。

做法步骤：

1、炒锅烧热，下油，油热后先下生姜片和八角爆出香味，再下排骨炒干水汽，然后加料酒和老抽炒至排骨均匀上色。

2、倒入少量开水并盖上锅盖焖煮3分钟左右，把排骨煮至大约三四成熟的样子，此时再倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

3、再加适量开水(此时的加水量要根据大米的量而定)，继续煮至排骨大约五六成熟的时候，用筷子挑出锅里的生姜片和八角，加盐调味待用。

4、大米淘洗干净后放入电饭锅里，再倒入炒锅里的汤汁及所有食材，搅匀后盖上电饭锅并启动煮饭程序。

5、等电饭锅跳到保温后再焖一会就可以打开锅盖了，骨香浓郁的排骨焖饭就完成了。

多说两句：

吃排骨焖饭的时候我喜欢搭配凉拌萝卜丝，就是把萝卜切丝后用清水浸泡3分钟，捞出沥干后加盐、香油和香菜段拌匀即可，很清爽。