日式照烧鸡腿饭的家常做法

在德克士备考的时间，最常的点的莫过于就是照烧鸡腿饭，相比炸鸡汉堡的热量相对低一些，而且照烧酱汁用来拌饭也算是美味

工作以后，每每回忆起那段备考时光就不再外头吃照烧鸡腿饭，而是自己在家烹调，无论在食材处理的卫生上，亦或是调味上都要胜于外食

日式照烧鸡腿饭对我来说不仅是段回忆，更是一款下饭的美味利器，煎的表皮微焦的鸡腿排，同酱汁一同熬煮至收汁，鸡腿排鲜嫩多汁，酱汁咸香入味，只需再备一份味噌汤，就能享用一顿美味

记忆满满的日式照烧鸡腿饭

材料;鸡腿两只，姜3片，胡萝卜1/4根，白菜2小棵，清水1碗，味霖3勺，蚝油1勺，日式淡口酱油4勺，白砂糖1茶匙，蜂蜜1勺

日式照烧鸡腿饭的做法

1、鸡腿洗净备用

2、将洗净的鸡腿去骨

3、将3片姜切成丝

4、将去骨鸡腿排码放在平底碗中，用叉子在表面戳上几下

5、将姜丝码放在鸡腿排的底面和表面

6、倒入2勺味霖，2勺日式淡口酱油，小半碗清水，一茶匙白砂糖腌制鸡腿排，移入冰箱一晚

7、取一干净小碗，倒入半碗清水，1勺蚝油，2勺日式淡口酱油，1勺味霖，1勺蜂蜜，调拌均匀成照烧汁

8、将青菜洗净，胡萝卜切片后切花刀

9、在干净的平底锅内，切记不放油，放入腌制过一晚的鸡腿排

10、煎至一面微焦后翻面煎另一面

11、倒入调拌好的照烧汁，加盖，中火焖

12、再另一个锅里置入适量清水，水沸以后加入切好的胡萝卜花和青菜，焯熟后捞出备用

13、待酱汁稍见浓稠，将鸡腿排翻一面继续焖至酱汁收至光亮浓稠即可关火

14、将鸡腿排夹出，切成大小合适的块状

15、装一小碗饭，倒扣在盘子上，在米饭上撒少许拌饭鱼松，并在边上码上青菜和鸡腿块，再在鸡腿表面淋上照烧酱汁即可

日式照烧鸡腿饭做法小贴士

1、如果没有日式酱油，可以用生抽替代，但是要掌握酱油的咸淡，不同牌子的酱油咸的程度都不太一样

2、如果没有味霖就用料酒就可以了

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