卡仕达塔的家常做法

不添加淡奶油的卡仕达塔水，加上不会太甜的甜酥面团，足够柔嫩，口感却没有那么腻，比蛋挞做法要简单好多，不妨来试试做。

食材主料;蛋糕粉84克、无盐、黄油40克、细砂糖15克、蛋黄20克、鸡蛋57克、蛋黄20克、细砂糖15克、纯牛奶200克、蛋糕粉6克

步骤

1.食材称取、准备。

2.自制甜酥面团，先把蛋黄搅打散。

3.加入细砂糖继续搅打。

4.搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。

5.无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。

6.蛋糕粉和黄油块混合。

7.搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。

8.加入蛋黄液体。

9.用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。

10.切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。

11.放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。

12.制作卡仕达的材料。

13.鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。

14.加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。

15.加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。

16.卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。

17.预热烤箱170度，上下火;取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团。

18.取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。

19.一一完成后，倒入卡仕达水。

20.单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。

21.开吃咯~

小贴士：甜酥面团简单揉成团就可以冷藏，揉过度塔皮会硬，口感不太好。