如何自制鳀鱼高汤 韩国鳀鱼高汤的做法图解

鳀鱼高汤是韩国菜肴中常用的高汤之一，今天用图解的方式详细解说鳀鱼高汤的家庭做法及步骤，让你了解家庭如何自制鳀鱼高汤，很简单。

原料：

鳀鱼干10克，干贝10克，10厘米见方的海带1张，清酒2大勺，胡椒粒1勺，干辣椒2个，洋葱半个，青蒜苗1根，盐1勺，清水3升。

准备工作：

1、用手扭掉鳀鱼干的头部，并清除掉肚子里的黑色内脏，放入微波炉中叮40秒左右再取出来待用。

2、干贝洗净，洋葱切块，青蒜苗打结。

做法步骤：

1、把鳀鱼干、海带、干贝、干辣椒、胡椒粒、洋葱块和青蒜苗结都放入汤锅里，加盐、清酒和清水。

2、大火烧开以后再用勺子把浮沫撇除干净，然后转成中火煮20分钟后关火，滤去料渣即成鳀鱼高汤。

补充说明：

这里的干贝也可以换成等量的干虾仁。