扒肘子的做法

喜欢吃扒肘子的朋友，其实可以在家自己动手做扒肘子，因为扒肘子的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的扒肘子比起来，自己做的扒肘子又健康，吃起来更放心。

扒肘子食材介绍

猪前肘(1个)花椒粒(适量)香叶，桂皮(适量)葱姜蒜(适量)盐(少许)生抽(少许)老抽(少许)

扒肘子的做法步骤:

1.猪前肘剔除骨头浸泡洗净后放入锅中加入适量的水

2.大火烧开后去除浮沫捞出沥干

3.锅中加入适量的水，葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热

4.放入焯好的肘子大火煮开转小火

5.小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出

6.炒锅加入适量白糖烧化变色后转小火

7.放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色

8.加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色

9.加入适量的肉汤和少许盐炖煮几分钟入味

10.炖好的肘子收汁即可装盘