酱香鲜蔬豆皮卷的做法

酱香鲜蔬豆皮卷食材介绍

主料：

豆皮(1张)里脊肉(80g)胡萝卜(适量)青瓜(半根)黄豆酱(2羹匙)鸡蛋(2个)

辅料：

料酒(1瓶盖)水(适量)盐(少许)淀粉(适量)花生油(适量)生菜叶（摆盘）(3片)

酱香鲜蔬豆皮卷的做法步骤:

1.里脊肉切长条，调入盐跟淀粉腌15分钟。

2.胡萝卜去皮切长条。

3.青瓜去皮切长条。

4.鸡蛋打碗里，调入料酒跟盐搅拌均匀。

5.豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。

6.胡萝卜条煮熟捞出沥干水。

7.热锅下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼。

8.热锅倒入油，放进里脊肉煎至变色。

9.调入黄豆酱跟水，中火煮至收汁即可关火。

10.豆皮切成四等分。

11.蛋饼对折切长块。

12.豆皮摊好，将胡萝卜条，青瓜条，鸡蛋，肉摆放在豆皮的一端，淋上酱汁。

13.再将豆皮向一端卷起来。

14.装碟，蘸酱食用即可。

小贴士：

♥盐不可发太多，因为黄豆酱的味道比较咸。

♥鸡蛋放入少许料酒可去腥。