果粒浇汁鲈鱼的做法

果粒浇汁鲈鱼食材介绍

主料：

鲈鱼(一条)芒果(一个)葱(半根)姜(少许)蒜(三瓣)青线椒(一个)

辅料：

山茶油(适量)生抽(两汤匙)盐(少许)番茄酱(三汤匙)白胡椒粉(少许)玉米淀粉(适量)料酒(少许)白糖(适量)

果粒浇汁鲈鱼的做法步骤:

1.准备鲈鱼一条，去鱼鳞，从鱼肚剖开，把鱼肚子里的东西清理干净。然后用清水冲洗一下。

2.将鱼头鱼尾剁下来，鱼身片成片。

3.葱切成小段，大蒜和姜切成末。

4.芒果切成小丁

5.线椒切成小段。

6.调汁:准备一个小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,盐,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖搅和均匀调成料汁。

7.鱼块放入淀粉拌均匀。

8.锅里烧开水，放入料酒,鱼头和鱼尾煮熟，煮熟后捞出来。

9.将鱼片放入锅中划熟。

10.将煮好的鱼头和鱼尾，划好的鱼肉进行摆盘。

11.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，将葱姜蒜的香味炒出来。

12.倒入调好的料汁。

13.当汤汁变得浓稠时放入青椒，用铲子翻炒几下，这汤汁就做好了。

14.将做好的汤汁浇在鱼身上。

15.放入切好的芒果，这道菜就可以上桌了。

小贴士：

划鱼片时水不要煮太沸腾，免得鱼肉划碎了去。炒汤汁时要不停的翻动锅，以免汤汁糊底。