香辣小酥鱼的做法

食材介绍

小河鱼400g啤酒适量姜片3片红辣椒2个花椒1小勺白酒1勺面粉2勺生粉2勺油盐适量

香辣小酥鱼的做法步骤:

1.小河鱼加入盐和姜拌均匀；

2.再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下；

3..面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊；

4.小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊；

5.将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸；

6.先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，

7.锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；

8.锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；

9.下入刚炸好的小鱼煸炒一下；

10.下入刚炸好的小鱼煸炒一下；

11.最后再加入适量的盐调味；

12.

13.盛入盘中。

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