无锡排骨的做法

如何做无锡排骨好吃？其实无锡排骨的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做无锡排骨的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会无锡排骨的做法，做出一道属于自己的美味哦!

无锡排骨食材介绍

主料：

肥瘦排骨(600g)香葱(二棵)姜(20g)八角(一枚)丁香(5枚)小茴香(一小撮)桂皮(一小块)老抽(一茶匙)生抽(二汤匙)黄酒(50ml)冰糖(二汤匙)盐(一茶匙)蜂蜜(一勺)红曲米或红曲粉(30g)香叶(一片)

无锡排骨的做法步骤:

1.排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。

2.排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。

3.把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。

4.锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。

5.放入煎好的排骨，烹入黄酒、老抽、生抽翻拌均匀。

6.锅中倒入热水没过排骨。

7.放入冰糖。

8.投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转小火焖煮一小时。期间翻一下排骨，注意汤汁收浓的程度。

9.取出香料包，红曲包，拣出葱姜后调入盐和些许蜂蜜，调大火力，收浓汤汁。

10.装碗缀上香葱。开动吧！

途途小贴士：

1、我手上没有红曲米，用了红曲粉替代。

2、冷水煮开排骨去血沫。