炸土豆的做法

家里的土豆已经买了一周多了，问妹妹想怎样吃，她说想吃炸土豆。在家里按照自己的口味做的远比外面的好吃，况且这个小吃如此简单方便。

主料

土豆2个

辅料

食盐适量香葱2颗独蒜2个菜籽油适量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）适量

街边小吃——炸土豆的做法

1.土豆去皮洗净切成小块

2.葱蒜切细备用

3.热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸

4.炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点）

5.锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒

6.炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦

烹饪技巧

1.炸土豆的油要稍微多一点 2.若喜欢吃脆一点的土豆，炸至时间不必太久断生即可 3.若喜欢吃酸辣的可以放一点醋 4.放入调料时要注意顺序，辣椒面若是生的那么要先放入辣椒面用锅内油将辣椒面煸香然后在加入其它的调料