烤鱼的做法

食材介绍

武昌鱼（任何鱼鱼都可以）(1条),金针菇土豆黄瓜午餐肉,豆豉酱郫县辣酱,料酒蚝油盐,葱姜蒜,花椒大料桂皮香叶,白芝麻花生米,香菜,食用油

烤鱼的做法步骤

1.鱼中间劈开先用姜片擦一遍鱼身再用蚝油抹一遍鱼身用料酒盐腌制二十分钟

2.锅内倒少许油小火煸炒花椒大料花椒大料都炒糊了以后捞出去剩下的油用刷子刷一遍鱼身烤箱上下火230度预热三分钟把鱼放进去烤二十分钟

3.土豆黄瓜切条过油炸一下金针菇过水煮熟午餐肉切片备用

4.烤好的鱼放在大盘里备用（如果鱼先炸一下的话效果更好）

5.1、锅内倒油稍微多一点放入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮炒香放入两大勺豆豉酱一大勺郫县辣酱小火煸炒炒出红油以后倒入水（水量依据菜量多少而加）2、水开以后放入土豆黄瓜金针菇午餐肉花生米翻炒一下即可出锅

6.炒好的菜全部淋在鱼上撒上白芝麻和香菜即可