家常卤菜的做法

平时比较爱吃卤菜，自己在家也可以做干净又美味的卤菜啦！

主料

鸭掌300克鸡翅根300克小土豆400克鹌鹑蛋500克鸡脚200克藕2节

辅料

卤料包1包老抽20毫升干花椒1把料酒10毫升干辣椒1把蒜1颗姜1块八角3个香叶3片大葱1根小葱3根茴香籽20克

家常卤菜的做法

1.备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。

2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）

3.藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）

4.直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。

5.卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。

6.加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。

7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦！

烹饪技巧

自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦，按个人口味添加！