香菇烧油面筋的做法

食材介绍

鲜香菇12颗青菜4颗无锡油面筋12个食用油适量生抽适量生粉少许蚝油适量蒜数瓣清水适量白糖适量姜一小块

香菇烧油面筋的做法步骤:

1.无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用

2.坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制

3.焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿

4.开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用

5.青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用

6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用

7.香菇表面切十字花刀，备用

8.坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用

9.烫好的青菜，摆盘备用

10.取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗

11.热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香

12.放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香

13.煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟

14.加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味

15.将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可

16.成品

17.成品

18.成品

19.成品，这道菜制作简单，香菇肉厚味香，油面筋软韧入味，吸收汤汁，咸鲜美味，再搭配青菜，营养均衡，很适合家庭食用