秘制黄花鱼的做法

秘制黄花鱼食材介绍

主料：

黄花鱼(6条)料酒(适量)白醋(适量)糖(少许)胡椒粉(适量)一品鲜酱油(适量)盐(适量)葱丝(适量)姜丝(适量)花椒(适量)大料(适量)鸡蛋液(1个)面粉(适量)

秘制黄花鱼的做法步骤:

1.新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口

2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面

3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉

4.锅内刷油，煎制

5.一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了

6.黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。

小贴士：

鱼身切口更容易入味，多腌制些时间更好吃。天热时可以放冰箱冷藏腌制。