黄焖鸡的做法

不用再去店里吃黄焖鸡米饭了

食材介绍

鸡腿肉青尖椒红尖椒干辣椒花椒葱姜蒜料酒酱油盐胡椒粉朝天椒香菇白糖or冰糖老抽

黄焖鸡的做法步骤

1.准备材料：洗鸡腿将鸡腿斩成块洗葱姜蒜姜蒜切片葱切段洗朝天椒朝天椒切小段干辣椒切小段青红尖椒切滚刀块香菇洗净切片烧一壶热水盘1鸡腿快少量姜少量葱盘2葱姜蒜朝天椒花椒干辣椒盘3青红尖椒香菇

2.起锅倒入冷水，盘1鸡块葱姜冷水下锅，加入料酒烧开，撇去浮沫，小火继续煮2-3min，将鸡块捞出。

3.炒锅热油，加白糖炒糖色，小火，变色后将鸡块倒入，翻炒几下让鸡块挂上油（鸡块最好多控水，以免下锅时油外溅）加入盘2中干辣椒花椒朝天椒葱姜蒜。一起翻炒。加入适量酱油，翻炒。加入烧好的热水，没过食材。加少许老抽，提一下色。

4.大火烧开后，盖锅盖调小火闷煮约20min。注意观察不要烧干水。20min后将盘3中青红尖椒，香菇倒入。加胡椒粉，盐调味，翻匀后继续盖锅盖闷煮。10min左右待菜熟后即可关火装盘。