炸茄盒的做法

很爱吃

主料

茄子(紫皮，长)800克大葱125克猪肉馅500克

辅料

盐适量生抽20克鸡精3克植物油适量料酒20克面粉350克鸡蛋1个

炸茄盒的做法

1.把猪肉馅剁碎，放少量盐、生抽、味素、料酒、葱、姜、蒜。

2.把茄子分别切成半开口状，两边厚，中间薄。

3.把拌好的肉馅腌制半小时入味后，分别把肉馅塞进茄盒中。不要塞满，以免炸开。

4.打一个鸡蛋入碗，加入面粉搅拌，成半糊状。然后依次把包好的茄盒入碗。

5.分别下油锅，炸至金黄色后捞起。外皮酥脆，肉馅滑嫩。一道完美的菜就此诞生了。很香很嫩。

烹饪技巧

七成油小火炸。以免外面糊。