黄鱼烧豆腐的做法

浓油赤酱的鲜美味道。

主料

黄鱼2条葱1段生姜1小块辣椒(红，尖，干)4根大蒜1个

辅料

淀粉少许料酒1汤匙盐1茶匙酱油1汤匙黄豆酱1大匙白糖1/2汤匙醋少许

黄鱼烧豆腐的做法

1.主要材料备齐；

2.豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；

3.黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；

4.炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；

5.下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；

6.加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；

7.放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。

烹饪技巧

1、炒锅先用姜片擦一下锅内，煎鱼不易破皮； 2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。