麻婆豆腐的做法

食材介绍

主料：肉末(适量)豆腐(500g)辅料：料酒(适量)花椒(适量)姜末(适量)辣椒(适量)盐(适量)老抽(适量)蒜蓉(适量)葱(适量)淀粉(适量)酱油(适量)郫县豆瓣酱(适量)

麻婆豆腐的做法步骤:

1.准备好原材料

2.烧一小锅水，水开后放入豆腐焯水

3.锅放少许油，倒入肉末，炒变色

4.加入蒜蓉，姜末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，两匙豆瓣酱，花椒，辣椒酱炒香

5.加入汤水，倒入豆腐，中火炖

6.待快收汁时，调好淀粉，勾芡，加入盐，鸡精

7.出锅，撒上葱花

小窍门：

豆腐要选嫩豆腐，豆腐要焯水，最后要勾芡