麻辣小龙虾的做法

终于我得到了最大的满足，虽然我承认这样的满足感仅仅维持了周一的半天时间（想知道具体原因请详参这期的一期一会内容）。尽管是这半天时间比我接下来几天受到的暴击显得那么的微不足道，但是全公司看着我一个人放肆吃小龙虾的样子还是让我感受到了尊敬，并且我也明白了一件事情，自己做小龙虾真的要比外面做的小龙虾更加干净，更加入味。除此之外其他人也终于明白了一件事情，抢老公可以，抢小龙虾就是找死，除了扣工资，穿小鞋，飘凉话，他们的政治前途就算是毁了，所以作为小龙虾的忠实虾粉，今天隆重推出一种好吃到爆简单到家的小龙虾做法。

主料

小龙虾1000克

辅料

豆瓣酱3勺生姜少许香葱少许香叶少许茴香少许八角少许

麻辣小龙虾|一厨作的做法

1.1.小龙虾用刷子清洗干净。

2.2.从尾部去除内脏。

3.3.清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）。

4.4.月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）。

5.5.珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。

6.6.放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色

7.7.倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌。

8.8.加入适量的啤酒，等热气上来后，盖上锅盖转小火闷30分钟。

9.9.揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。

烹饪技巧

一厨作爱心小贴士： 1.一定选择小火闷，这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。 2.利用珐琅锅的营养原理，我们放入很少的调味料，就是为了保证小龙虾的原汁原味。