香酥麻辣虾的家常做法

阿根廷红虾属于南美海域冷水虾，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。具有相当高的食疗养生价值，对于增强人体免疫力有其他海产品难以比拟的功效。

香酥麻辣虾---不仅是酒鬼的偏爱

原料：阿根廷红虾适量

干花椒适量

干辣椒丝适量

姜末适量

大蒜片适量

熟白芝麻适量；味椒盐适量；十三香适量；将味椒盐，十三香

香酥麻辣虾的做法

1.进口冷冻阿根廷红虾适量，将红虾放入玻璃碗中，加水解冻；解冻后，虾背开刀（虾会更入味），挑出虾线（防止有沙）；

2.干毛巾摊开，将红虾表面的水份吸干；吸干表面水份后，放入漏勺中加入适量的干生粉，使红虾均匀的粘上干生粉，红虾均匀的粘上干生粉后再抖掉多余的干生粉；在虾肉上抹上适量的干生粉（防止油炸时水份流失）；

3.干花椒适量；干辣椒丝适量；姜末适量；大蒜片适量；熟白芝麻适量；味椒盐适量；十三香适量；将味椒盐，十三香倒入小蝶内搅拌均匀（比例一比一）；

4.锅热去油，将油烧至七成热，当筷边迅速冒泡时，油温合适；下入适量的红虾，用勺子扒散，防止粘黏炸到红虾虾壳变色，变焦后迅速倒出；干辣椒丝，干花椒倒入漏勺中打湿，滤水；

5.锅热去适量的油，倒入打湿后的干辣椒丝、干花椒，小火翻炒，炒干辣椒的水份；水份炒干时，再去适量的水，大火翻炒均匀，炒出辣椒的辣味，炒出花椒的麻味；水份快炒干时，下入适量的大蒜片、姜末，转小火，一起炒香（要有耐心，大火辣椒会糊），我们可以使用勺子听声音来判断辣椒，花椒是否炒到位；

6.炒香后，下入炸好的红虾，放入适量的盐、鸡精、味椒盐和十三香的混合粉，撒上适量的熟芝麻、葱花，转大火，翻炒均匀；关火起锅，美味即成；

香酥麻辣虾食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。