酿杭椒的家常做法

从春到夏，迎来了秋，辣椒是越长越辣，这种自然生长的味道特别的好。

单独烹饪，或者配菜都是极其棒的，让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋，一样享受时令菜的丰厚滋味。

酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜，可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒，我今天用的是有点辣的杭椒。

酿的馅料可以是全肉，也可是菜肉馅，非常的随意。

酿杭椒---香辣有味，挑战你的味蕾

材料：青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把

酿杭椒的做法

1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。

2.加入豌豆粒拌匀。

3.最后倒点葱油拌均匀，酿杭椒的馅料就调好了。

4.杭椒清洗干净，切除两头，剖开去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。

5.酿入刚才拌好的馅料。

6.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。

7.锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄。然后倒入酱汁。

8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。

9.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，撒点香葱或蒜苗起锅。

10.最后将汁浇倒酿杭椒上，这道菜就完成了。

酿杭椒小提示

煎青椒的时候要细心，太急燥，开大火容易煎焦糊。

酿杭椒食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆的营养价值

豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素