美味香辣酱的做法

美味香辣酱食材介绍

主料：

红辣椒(去核)(10斤)花生(2斤)芝麻(1斤)生姜(400克)

辅料：

盐(350克)白糖(250克)味精(125克)植物油(1斤)花椒粉(100克)

美味香辣酱的做法步骤:

1.准备好食材，花生米小火炒熟去皮并擀碎，芝麻微小火炒熟，生姜剁碎。

2.植物油入锅加热，关火，放凉。

3.辣椒洗净凉干水份，去核，剁碎。

4.将辣椒，花生，芝麻，生姜，油，盐，白糖，味精，花椒粉入大盆拌匀，搁置半小时后，装入带盖的大瓶里，放入冰箱保鲜即可。

5.成品图

6.

小贴士：

房间室温在10度上下，香辣酱不用放冰箱，我们新疆还32度，得在冰箱冷藏，等到入冬了，再拿出来。花生米一定要去皮，炒熟后，手轻轻一捏就可以掉皮，不用擀的太碎，花椒粒现打的花椒粉味更正。