辣白菜泡菜的做法

喜欢吃辣白菜泡菜的朋友，其实可以在家自己动手做辣白菜泡菜，因为辣白菜泡菜的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的辣白菜泡菜比起来，自己做的辣白菜泡菜又健康，吃起来更放心。

辣白菜泡菜食材介绍

主料：

泡菜辣椒粉(50g左右)苹果(一个)梨子(一个)雪碧(350ml)蒜(100g视白菜大小个个人口味情况)洋葱(一个)白菜(一棵)虾皮(适量)糯米(适量)盐(适量)姜(一些)

辅料：

一次性手套(一双)

辣白菜泡菜的做法步骤:

1.准备材料

2.白菜洗净，中间切开，用盐抹匀，腌制一晚

3.苹果梨子切块，洋葱切块，我没有糯米粉，家里有糯米，就自己研磨机做了

4.苹果梨子打碎，洋葱蒜姜和虾皮打碎，糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水，一起小火煮稠煮开～

小提示：要不断搅拌呦，糯米不然容易糊底哒～

6.右手倒糯米水，左手用勺子搅拌……

7.小提示：可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开～

8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料～继续搅匀～可以自己尝一下味道，是否需要调整

9.将腌制的白菜洗干净，挤净水分～

10.戴上手套涂抹均匀，涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵……视温度情况，大概需要三天到一周左右～

11.时间不同风味不同，可以三天左右开始吃，每天切一些做配菜不错呦～可以放在家里阴凉通风处，也可以冰箱冷藏发酵，我是冰箱，因为现在室温还在十几度～

途途小贴士：

这是韩国料理店工作过的朋友给我的配料，苹果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜欢的，偏辣口可以不用雪碧换成水，根据每个人买的水果甜度不同，味道也会有不同差别，大家可以搅拌好了材料之后尝一下，添加蒜泥或者糖，蒜和洋葱很重要，姜只要一点就可以，朋友说，韩国料理，不怎么用姜的～但是我还是放了一些～欢迎大家留言交流～