清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩，清香，没有腥味，肉为蒜瓣，最适宜清蒸，也很适合孩子吃的鱼类，

主料

鲈鱼1条

辅料

大葱白1根姜适量大蒜2瓣白糖1茶匙料酒1大勺香油适量植物油2大勺酱油2勺

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

2.与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

3.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。

4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。

6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。

8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

9.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

烹饪技巧

鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。