豆角扁食的做法

新鲜的嫩豆角包扁食非常好吃

主料

豆角300克鸡蛋2个粉丝适量面粉2杯水10克

辅料

盐2克味精2克辣椒粉适量

豆角扁食的做法

1.锅中烧热水，水开后把粉丝放在一个大碗里，把热水浇在粉丝上烫软，豆角摘去两头，洗净，用刀切碎

2.锅中倒入食用油，先炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋盛在碗里

3.再起油锅，小火加入适量辣椒粉，把豆角碎倒入锅中，放入食盐，味精调味

4.烫软的粉丝捞出，切碎

5.把炒好的鸡蛋和粉丝碎倒入锅中，混合均匀

6.面粉先调成絮状，再揉成年团

7.揉好的面团搓成长条，并用刀切出小剂子

8.把分好的剂子赶成圆形

9.取一张饼皮，放上馅料，对角捏紧，防止露馅

烹饪技巧

炒豆角时，一定要开小火