麻辣豆腐笋丝的做法

极其简单的一道凉拌菜，也是我喜欢常做的一道菜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。

主料

豆腐皮1张莴笋1根红椒10克

辅料

盐适量白糖2克白胡椒粉1克鸡粉3克仲景花椒油10克仲景麻辣油10克辣味露5克

麻辣豆腐笋丝的做法

1.准备材料。莴笋去皮切丝。

2.豆腐皮切丝。

3.锅里烧开水，滴入几滴油、盐，将莴笋丝快速的焯烫后放入冰水中浸泡。豆腐丝焯烫至没有豆腥味。

4.豆腐丝、莴笋丝、红椒丝放入碗里。

5.倒入麻辣油、花椒油。

6.放入所有的调料。拌匀即可。

烹饪技巧

1、莴笋丝焯水后放入冰水中浸泡一下，可以保持脆爽的口感。