红烧鱼的做法

爱吃红烧鱼又怕刺扁鱼刺比较少点吧所以选的扁鱼不多说大家都吃过下酒下饭

食材介绍

扁鱼(一条),小米椒(6个),姜大蒜葱盐老抽料酒白糖

红烧鱼的做法步骤

1.扁鱼杀好洗净鱼背划刀放盐揉一揉盖上保鲜膜放冰箱2小时（也可以不放腌半小时）我是因为早上买的中午吃不放冰箱要坏了

2.水风干煎的鱼才香两面拍上淀粉上淀粉为了鱼煎的更好也为了收汁的时候更粘稠鱼吃起来更嫩

3.滚油油一定要滚

4.下鱼煎不要动它待它成型的时候再翻面

5.两面煎好的鱼盛出备用

6.锅里的剩油放姜小米椒蒜

7.加料酒老抽一碗水烧开

8.加鱼盖上盖子中火闷

9.5分钟左右鱼盛出装盘

10.锅里的汤汁加半勺白糖收汁。。。浇在鱼上

11.葱小米椒撒上成品

12.味道好极了我没放鸡精味精啥的尽量不放吧