养血益气—红枣蛋饼卷的做法

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。（对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。）

红枣蛋饼卷用料工具

主料：红豆(适量)面粉(适量)红枣(6颗)鸡蛋(2个)辅料熟花生(适量)熟芝麻(适量)
厨具：无分类冬季菜谱甜味煎十分钟普通难度

红枣蛋饼卷的做法:

1.准备好所有食材。

2.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。

3.花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。

4.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。

5.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。

6.搅拌成没有颗粒的蛋面糊。

7.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。

8.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。

9.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。

小窍门：

诗心片语：1：红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2：蛋饼里也可以不放糖。3：要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。