猪蹄汤的做法猪蹄汤的做法大全
来源:途吃网 时间:2022-01-01 09:28 阅览:次
猪蹄汤是家家户户都会做的滋补汤,软糯的猪皮既好吃又有营养,还能让皮肤保持弹性。猪蹄汤的做法非常多,炖汤的时候可以放海带、黄豆、莲藕、红枣、山药等等,味道丰富。
海带黄豆猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄500克,水发黄豆100克,海带80克,姜片40克,盐、鸡粉各2克,胡椒粉少许,料酒6毫升,白醋15毫升。
方法步骤
1.猪蹄洗净斩小块,汆水备用;海带洗净切块;黄豆洗净备用。
2.砂锅注水烧开,放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀,放海带搅匀,淋入料酒、白醋,加盖煮沸用小火煲煮约1小时至食材熟透。
3.加鸡粉、盐搅拌片刻,再撤上胡椒粉搅匀,煮至汤汁入味即可。
[!--empirenews.page--]黄瓜猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄750克,黄瓜200克,枸杞子25克,姜片15克,精盐适量。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出猪蹄,洗净浮沫。
2.黄瓜去根(不用削皮),洗净,切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗净。
3.将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟,出锅装碗即可。
小贴士
家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物,直接用自来水冲洗很难洗净。可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟,捞出再用清水刷洗干净,脏物就容易去掉了。
[!--empirenews.page--]莲藕萝卜猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄1个,白萝卜200克,莲藕100克,红枣25克,枸杞子10克,姜块25克,精盐2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少许。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块;红枣洗净,去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮,切成片。
2.白萝卜去根,洗净,削去外皮,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,以去掉萝卜的辛辣味道,捞出、过凉;莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成小块。
3.净锅置火上,加入冷水、猪蹄煮沸,下入少许姜片焯烫5分钟,捞出猪蹄块,换清水洗去浮沫,沥净水分。
4.砂煲置火上,先小火烧热,加入清水、料酒,下入猪蹄、姜片,用旺火烧沸,撇去汤汁表面的浮沫,盖上盖,再改用小火炖约1小时。
5.然后放入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞子,继续用小火炖1小时,最后加入精盐、胡椒粉调好口味即成。
[!--empirenews.page--]山药红枣猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄400克,山药200克,红枣20克,白醋、料酒各10毫升,盐2克,鸡粉2克,姜块20克。
方法步骤
1.山药洗净,去皮,切成块,放入水中,备用;红枣洗净。
2.猪蹄洗净,剁块,汆去血水,捞出备用。
3.取一个砂锅,倒入适量清水,煮至沸,放入红枣、猪蹄、姜块,淋入适量料酒,用小火炖30分钟。
4.放入切好的山药,搅拌均匀,用小火炖20分钟,放入适量盐、鸡粉,搅匀至入味即可。
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