韩式海带汤的做法

韩式海带汤做法简单，味道清淡。在韩国，海带汤是人们过生日必喝的一种汤，以期许一年的身体健康。韩式海带汤的症状做法中加入了韩式大酱，常常搭配牛肉。如果想做别的口味，也可以搭配不同的材料。

韩式海带汤的做法

食材准备

海带结50克，牛肉100克，蒜蓉适量，酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐1/2小匙。

方法步骤

1.把海带结清洗干净浸泡至软；牛肉洗净后切小块，加入碎蒜、酱油、香油码味10分钟。

2.锅中加入适量香油，油热后加入牛肉煸炒2分钟左右，加入适量清水，熬煮40分钟。

3.锅里放入韩国大酱、海带结，用小火煮20分钟后加入蒜蓉、盐调味即可。

小贴士

1.韩国的海带和国内市场卖的海带不一样，质地更为细软，干的时候像干紫菜，可以在一些进口干货店买到。

2.牛肉可以降低海带的寒性，当牛肉炖烂后，再加入泡软的海带后不需要炖煮多长的时间。

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韩式番茄海带汤的做法

食材准备

番茄2个，海带50克，鲜柠檬2个，奶油50克，酱油、盐各少许，高汤适量。

方法步骤

1.将番茄榨汁，鲜柠檬挤汁备用。

2.将海带浸泡洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。

3.再在高汤中放入奶油、酱油、盐、鲜柠檬汁、番茄汁，煮开，倒入汤碗内即可。

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韩式棒骨海带汤的做法

食材准备

海带100克，猪棒骨1根，葱段、姜片、大料、醋、盐备适量。

方法步骤

1.海带洗净，切成丝备用；猪棒骨冼净后，用开水焯一下，去除血沫等杂质。

2.将焯好的猪棒骨放入热水锅中，和葱段、姜片、大料一起煮。

3.猪棒骨六成熟时放入海带下锅，并加入适量的醋。

4.猪骨棒煮至熟透，出锅前放盐调味。

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蛤蜊瘦肉海带汤

食材准备

活蛤蜊250克，猪瘦肉150克，海带100克，姜片10克，鸡粉1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤750克，植物油1大匙。

方法步骤

1.将海带泡发，洗净切丝；猪肉洗净、切片；蛤蜊放入淡盐水中吐净泥沙，洗净备用。

2.将海带丝、猪肉片分别放入沸水中焯透，捞出，沥干待用。

3.锅中加油烧热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放人海带丝、猪肉片煮15分钟，再加入蛤蜊小火续煮5分钟，用精盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

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牛蒡山药海带汤

食材准备

牛蒡140克，水发海带120克，山药100克，枸杞少许盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，芝麻油适量。

方法步骤

1.将洗净去皮的牛蒡切片，洗好的海带切成小块，洗净去皮的山药切成片。

2.锅中注入适量清水烧开，倒入切好的牛蒡、山药、海带块同煮；加入少许盐、鸡粉调味。

3.撒上少许胡椒粉，再淋入适量芝麻油拌匀；倒入洗净的枸杞，用大火续煮一会儿，至汤汁入味；盛出装入汤碗中即成。