千层蛋糕的做法千层蛋糕的做法大全

家里有小孩子，最爱吃的就是千层蛋糕。千层蛋糕的做法却并不简单的，需要整套的烘焙工具，如果你家里正好有，不妨学着做一做。千层蛋糕的做法有很多，比如提子千层蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等等，一起来看看千层蛋糕的做法大全吧！

千层蛋糕的做法

食材准备

牛奶375毫升，打发鲜奶油适量，低筋而粉150克，鸡蛋1个，黄油40克，色拉油10毫升，细砂糖25克。

方法步骤

1.将牛奶、细砂糖、色拉油、鸡蛋、黄油、过筛的低筋面粉倒入碗中，用搅拌器搅拌均匀成面糊。

2.面糊倒入平底锅中，煎至熟即可面皮。

3.在操作台上铺上一张烘焙纸，将煎好的面皮倒在烘焙纸上，抹上打发鲜奶油。

4.依次叠上煎好的面皮，并抹上打发鲜奶油，直至叠上10块面皮为止，制成千层蛋糕。

5.把千层蛋糕用蛋糕刀对半切开，取其中一块，再对半切开，将切好的干层蛋糕装入盘中即可。

6.煎面皮的时候一定要用小火来煎；每做完一张面皮一定要先将平底锅降温，再放入面糊煎另一张。

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提子千层蛋糕的做法

材料准备

搅拌器，筛网，平底锅，抹刀，蛋糕刀牛奶375毫升，打发鲜奶油适量，低筋面粉150克，鸡蛋1个，黄油40克，色拉油10毫升。细砂糖25克，切好的提子适量

方法步骤

1.将牛奶、细砂糖倒入碗中用搅拌器拌匀，加色拉油、鸡蛋、黄油，搅拌均匀，将低筋面粉过筛至碗中拌匀，制成面糊。

2.面糊倒入烧热的平底锅中，煎至熟即成面皮，冷却后再用抹刀抹上打发鲜奶油，铺上提子。

3.依次叠上面皮，并抹上打发鲜奶油，铺上提子，直至叠上7块面皮为止，制成提子干层蛋糕。

4.把提子干层蛋糕放入冰箱，冷藏30分钟，取出后用蛋糕刀对半切开，再把提子干层蛋糕装入盘中即可。

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蜂蜜千层蛋糕的做法

食材准备

鸡蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，鸡蛋黄60克，低筋面粉350克，高筋面粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，柠檬果膏适量。

方法步骤

1.将鸡蛋打散倒入搅拌桶中，再加入鸡蛋黄、蜂蜜、砂糖。

2.将搅拌桶放入电动搅拌机中，以中速搅拌均匀至砂糖溶化。

3.关闭电动搅拌机。加入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉，开动电动搅拌机，以快速打匀。

4.往打匀的液体中加入蛋糕油，以快速打至原先体积的2倍起发。继续一边搅打一边缓缓地分次倒入水。

5.再缓缓地分次加入色拉油，搅拌均匀后取出。

6.在烤盘内放入蛋糕纸，然后倒入1/6的面糊，将烤盘放入烤炉内，以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟。

7.取出后再倒入1/6的面糊。放进烤炉以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟，重复此动作3次。

8.取出后再倒入最后1/6的面糊。放进烤炉以上火200℃、下火100℃烘烤15分钟。

9.将烤好的蛋糕取出，放凉后对半切开，在其中的一半挤入柠檬果膏。

10.用抹刀抹平，将没有抹果膏的一半压在有果膏的一半上，切件即可。

小贴士

1.在蛋糕上涂抹柠檬果膏的时候，注意涂抹的量要适当且涂抹均匀，确保蛋糕切开后层次分明，均匀美观。

2.如果不喜欢太过于甜的食物，可适当减少蜂蜜或砂糖的用量，亦可减少涂抹柠檬果酱的量。