冻豆腐的家常做法冻豆腐的做法大全

冻豆腐的孔隙多、弹性好，是一种非常白搭、容易入味的食材。冻豆腐的家常做法非常多，但要做出好味道还需要下功夫。冻豆腐怎么做好吃呢？在做冻豆腐的时候，可以加入不同的蔬菜，丰富口感。

冻豆腐怎么做好吃

食材准备

冻豆腐2块，水发黑木耳、虾仁、猪瘦肉片各25克，青椒块、红椒块各15克，胡萝卜片少许，蒜片、海鲜酱、鸡粉、料酒、花生酱、鹰粟粉、植物油各适量。

方法步骤

1.将冻豆腐解冻后洗净，切成长方块；虾仁挑除沙线，洗净备用。

2.锅中加油烧热，下入青椒、红椒、蒜片、胡萝卜、猪瘦肉、虾仁略炒，加入料酒、海鲜酱、鸡粉、花生酱，添汤，放入冻豆腐、木耳，焖至汤汁浓稠，再用鹰粟粉勾芡，淋入明油，即可。

冻豆腐的家常做法

食材准备

冻豆腐400克，四季豆100克，辣椒丁、花椒、香菜末、四川豆瓣酱、植物油、食盐、味精各适量。

方法步骤

1.将冻豆腐切成小方块；四季豆择洗后放入开水锅中焯熟，捞出切丁。

2.锅内放入植物油烧热，将花椒爆香后捞除，放入冻豆腐块、辣椒丁、四川豆瓣酱炒香，加入适量水煮滚后再加入四季豆丁，调入食盐、味精，最后撒上香菜末即可。

家常砂锅冻豆腐的做法

食材准备

冻豆腐150克，五花肉50克，香菇，番茄、小白菜各25克，姜、葱、盐、酱油、鸡精、高汤、食用油各适量。

方法步骤

1.冻豆腐切片；小白菜洗净切段。

2.香菇、番茄、五花肉、葱、姜分别洗净切片。

3.锅内倒油烧热，放五花肉煸炒出油，下姜葱爆香，加入高汤烧沸，放香菇、番茄、冻豆腐炖至入味，加小白菜，用盐、酱油、鸡精调味即可。

4.小白菜焯水后应立即冲凉，这样才能保持鲜绿。

海米炖冻豆腐的家常做法

食材准备

海米50克、冻豆腐200克，香菜末、香油、肉汤、盐、花椒水、葱段、姜片、植物油各适量。

方法步骤

1.将冻豆腐用凉水泡10多分钟，洗净，挤去水分，切成1.5厘米见方的小块海米用温水泡开。

2.锅内放少量油烧热，用葱段、姜片炝锅，加肉汤烧沸，放入豆腐、海米加盐、花椒水，汤沸后转小火炖10多分钟，撇净浮沫，挑出葱段、姜片放香菜末，加点香油，出锅盛在碗内即可。

辣炒冻豆腐怎么做好吃

食材准备

冻豆腐150克，绿竹笋50克，葱20克大蒜、红辣椒各10克，辣椒粉、韩式辣椒酱各1大匙，糖、辣油各1小匙，水100毫升。

方法步骤

1.冻豆腐切条状，绿竹笋切片，均放入滚水中氽烫，捞出、沥干；大蒜去皮，与红辣椒切末；葱切段。

2.锅中倒1大匙色拉油烧热，放入蒜末、辣椒及葱段爆香，加入辣椒酱炒香，再加其他调味料，冻豆腐及竹笋大火煮滚，转小火烧至入味即可。