叉烧豚骨拉面的做法

叉烧豚骨拉面是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，叉烧豚骨拉面这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，途吃网小编就为大家详细的介绍一下叉烧豚骨拉面简单的做法。

叉烧豚骨拉面食材介绍

主料：

汤底()猪筒骨(300g)猪脚(300g)蔬菜包()胡萝卜(半根)海带(一小片)香菇(三个)洋葱(半个)玉米(半根)虾米(适量)五花肉(500g)

辅料：

拉面(一人份)笋干(适量)木耳(适量)鸣门卷(适量)鸡蛋(二个)叉烧酱汁()生抽(适量)盐(适量)香料(适量)老抽(适量)糖(适量)猪油(适量)

叉烧豚骨拉面的做法步骤:

1.把猪脚跟猪大骨凉水下锅大火煮出浮末

2.取出洗净另起锅再加入适量水

3.用滤勺把浮末去掉

4.中小火继续煮这是煮了12小时的状态中途要注意加水

5.这是煮了20小时肉皮都化了不见了只剩骨头把汤过滤

6.准备蔬菜包

7.把蔬菜包放入继续煮二小时后把蔬菜包捞起

8.很浓绸无猪腥味的汤底就做好了

9.把鸡蛋底部用针扎个洞可以使蛋黄在中间

10.水煮开后下蛋煮5分钟

11.剥壳用生抽老抽糖准备酱汁浸泡2小时

12.准备做叉烧把五花肉切成正方形

13.卷起用棉绳捆紧

14.猪肉凉水下锅放入生抽老抽盐糖香料大火煮开去掉浮末

15.继续中小火煮1个半小时中途要翻面取出放凉

16.准备好配菜笋片木耳卤蛋叉烧切片

17.把猪油和生抽放碗底倒入豚骨汤底

18.拉面煮好再把配菜摆入

途途小贴士：

1.煮汤底全程用了20小时中途最好不要离火

2.叉烧肉煮好后要完全放凉后再切片