圣诞蛋筒 krumkaker的家常做法

圣诞蛋筒，挪威语是Krumkaker，它是挪威圣诞饼干之一，挪威人只是在圣诞的时候才做。

圣诞蛋筒的形状有点像淇淋蛋筒，不过筒口要比冰淇淋蛋筒小，筒壁比冰淇淋蛋筒要薄许多，如薄纸一般。

挪威人吃圣诞蛋筒通常会配上黄莓奶油，就是将奶油加糖打发，加入黄莓。当然配上冰淇淋也是棒的，就这样空口吃搭一杯咖啡、茶，或者牛奶和果汁也是不错的。

材料：鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、豆蔻1克、清水约20克

步骤

1.备好材料：鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、清水20克、豆蔻1克(不用也可)

2.全蛋加白糖打发到这种纹路不会很快消失状。

注：全蛋打发比较困难，特别是冬季，可以采用隔热水打发的方法，就是将打蛋盆坐到热水中。

3.加入一些融化的黄油翻拌。注：黄油与面粉分多次交替加入。

4.筛入一些面粉和豆蔻粉翻拌。注：面粉与黄油分多次交替加入。

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5.就这样分多次交替加入融化的黄油和粉类，直到全部加完，翻拌均匀后放入冰箱松驰2小时。

6.取出来的面糊如像这样就有点太稠加些清水调节，我用了大约20克水。

7.舀出一勺子入蛋卷机中。

8.盖上盖，当热气渐渐变少的时候就差不多了。

9.打开盖，趁热卷起来，放在架子上散热，依次做完全部面糊。

小贴士

1.此方白糖的量比挪威人的方子减少了40克，各人感觉甜度正好，因为吃时还要配黄莓奶油或冰淇淋。

2.全蛋打发比较困难，特别是冬季，可以采用隔热水打发的方法，就是将打蛋盆坐到热水中。

3.黄油与面粉分多次交替加入。