紫薯毛毛虫面包的家常做法

我特别喜欢做面包，家有一小宝贝，总希望给她惊喜，总希望她健康成长!

周末总是手痒，总要折腾下做些小宝贝喜欢的面包，某日，和女儿一起去外面取快递，闻到了小店里的面包香，女儿说想吃面包了，我狠狠心没有买，跟女儿说妈妈给你做。

这次做了点造型，虽然还是毛毛虫，毛毛虫有胖有瘦，造型还是略有不同的。女儿早餐拿着毛毛虫，在思量要先吃哪里好，一人一条毛毛虫好快吃光光了。这次做的毛毛虫自我感觉挺好的。

食材主料：高粉200克、低粉50克、奶粉10克、绵白糖40克、盐2克、酵母3克、牛奶98克、鸡蛋1个、油30克、紫薯泥适量

步骤

1.将所有的材料放入一个大盆中。

2.揉成一个光滑的面团

3.放在案板上揉至出透明手膜，

4.揉好后放冰箱冷藏发酵12小时(加盖)

5.称重，分成大小相等的6个剂子，滚圆。我打算做6个毛毛虫，一人二条。哈哈。(有二条还没滚圆就先拍照了)

6.取其中一个生胚，擀成椭圆形，上面抹上自制紫薯泥，抹平，留一边不要抹，四周留白

7.将面团卷紧至一半，如图均匀切条，根部不要切断

8.将切开的条一条条如图裹上去，裹紧(裹一圈，以免二发会松掉)

9.放烤盘上，加盖，放温暖处二发。

10.二发完成后表面抹上蛋液，上火175度，下火160度烤约12分钟即可。

小贴士

1、面团放冰箱发酵，口感更佳。没时间的可以直接做也是一样的哦，可能会比较干一点。

2、每一个小面团重量比较平均，做出来的面团会比较好看，上色也会比较均匀。

3、第一步放材料的时候，鸡蛋留蛋黄液约5克，二发完成后，用牛奶兑匀后刷生胚表面上，烤时色泽会比较诱人些。

烤的时候调好时间，最后10分钟根据面团情况作出调整，如果表面没色，就要加高温度，表面有焦黄色就要调低温度或者停止烘烤。