豆沙小面包的做法

豆沙小面包是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。豆沙小面包样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟途吃网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

豆沙小面包食材介绍

高筋面粉(300)水（或牛奶）(130g)淡奶油(60g)全蛋液(30g)细砂糖(45g)盐(5g)酵母(3g)豆沙(200g)全蛋液（刷表面）(适量)

豆沙小面包的做法步骤:

1.将水倒入面包桶，加入糖、盐，用筷子搅拌均匀（此步骤可以减少对酵母的伤害）

2.除黄油与外分次加入（酵母放在最上面）

3.搅拌成絮状，静止15分钟（此步骤可以让面团更好的吸收水份）

4.面包机揉面设置揉30分钟左右面团达到扩展阶段后加入黄油再揉20分钟（中途用剪刀剪个十几下，有助于出膜）

5.面团拿出来放在硅胶垫上摔打一会（不要过分摔打，把面筋摔断了）

6.揉至可以出套手膜

7.放入面包桶常温下发酵至两倍大（可以盖上保鲜膜）

8.手指沾面粉按下面团不回缩即可

9.启动面包机再揉几分钟，排气整形，分成八个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟

10.包入豆沙馅儿（我是之前做好的）

11.像包包子似的，口朝下

12.按成饼状，用剪刀剪几个口，成花形

13.用勺子按下中间，摆放在烤盘中二次发酵（我是把烤盘放在烧菜的马勺上发酵的，锅里放热水）

14.盖上保鲜膜

15.大约四十分钟左右后发酵至1.5倍大刷蛋液

16.烤箱预热，上下管140度，20分钟左右

17.做了两盘

18.成品图