果蔬戚风蛋糕的家常做法

果蔬中的蛋白质和脂肪含量较少，对人们的健康有着不同凡响的意义，尤其对爱美食又爱美的女性，以及不爱吃蔬菜的小宝宝来说，将烘干的果蔬颗粒加入戚风蛋糕中，对调节口味和增加营养起到了很大的作用。

食材主料：蛋糕粉80g、鸡蛋3个、白砂糖80g、植物油35g、柠檬汁10ml、牛奶35g、胡萝卜碎适量、海苔碎适量

步骤

1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

4.倒入牛奶，搅拌均匀

5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

6.用硅胶刀由下自上翻拌

7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白(小贴士：这个时候就可以预热烤箱了)

9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀

12.将面糊倒入学厨模具

13.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟

14.烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性

小贴士

1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内

2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的