胡萝卜小蛋糕的家常做法 胡萝卜小蛋糕怎么做漂亮又美味

特别喜欢可露丽模具小巧的形状，用十二连模做了胡萝卜蛋糕，漂亮又美味~

食材主料：鸡蛋3个、白糖70g、蜂蜜10g、低筋面粉80g、胡萝卜泥120g、柠檬汁适量

步骤

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10g白糖和蜂蜜，充分打发至颜色变浅

2.加入胡萝卜泥，搅拌均匀

3.蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖

4.打出纹路后第二次加入三分之一的糖，继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩。

5.将蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6.将面粉过筛后加入蛋黄糊中，切拌均匀。

7.将剩余蛋白加入面糊中，切拌均匀。

8.将面糊倒入模具中，烤箱预热至160度，中层上下火，35分钟左右即可。

小贴士

1、胡萝卜泥是直接蒸出来后用料理机打成泥的，如果是煮的含水量会更高一些，就要根据面糊稠度对胡萝卜泥的量进行相应调整。

2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。